Mặc dù là món ăn chay nhưng đậu phụ tẩm vừng và tempura rau củ vẫn cung cấp đầy đủ năng lượng cho gia đình bạn nhờ thành phần đạm thực vật có trong đậu, vừng và dầu chiên. Thỉnh thoảng đổi bữa không có thịt, cá bằng đậu phụ và rau củ chiên cũng thấy lạ miệng.

Nguyên liệu cần có:

• 2 cây nấm hương
• 1 cây nấm đùi gà
• 50 gram nấm kim châm
• 4 cây nấm hải sản
• 1 củ khoai tây
• ½ (một phần hai) củ khoai lang
• 1 bó nhỏ tía tô
• ½ (một phần hai) chén ăn cơm bột chiên giòn

Hướng dẫn cách làm:

•  Các loại nguyên liệu rửa thật sạch, để ráo nước. Nấm hương cắt đôi theo chiều dọc. Nấm đùi gà cắt lát dày 0.5cm. Đậu bắp cắt đôi. Khoai lang, khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt lát dày 0.5 cm. Nấm kim châm tách từng khóm nhỏ vừa ăn.

•  Bột chiên giòn hòa nước để có được hỗn hợp lỏng, mịn.

•  Làm nóng dầu. Nhúng củ quả đã sơ chế qua bột rồi cho vào chảo chiên vàng.

•  Ở công đoạn này các bạn nên chiên nhỏ lửa vì nấm cần chín kỹ, khi chiên nhỏ lửa sẽ đảm bảo khi vỏ ngoài giòn thì bên trong cũng chín tới.

•  Khi các loại củ quả đã vàng, vớt ra để ráo dầu. Khi ăn tempura rau củ chấm với nước tương rất hợp.

Tempura rau củ

 

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)